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蛋,又稱卵,是鳥類、爬蟲類和兩棲動物所生、帶有硬殼的卵,受精之后可孵出小動物,為人類食用已有幾千年歷史。蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹。 蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質(zhì)、膽堿和其他營養(yǎng)素。故此,美國將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。 最常為人類食用的蛋蛋(又名雞子),其他較常作食用的蛋有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等...
蛋
蛋,又稱卵,是鳥類、爬蟲類和兩棲動物所生、帶有硬殼的卵,受精之后可孵出小動物,為人類食用已有幾千年歷史。蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹。 蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質(zhì)、膽堿和其他營養(yǎng)素。故此,美國將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。 最常為人類食用的蛋蛋(又名雞子),其他較常作食用的蛋有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。 *蛋殼 完整的蛋殼呈雞蛋圓,一頭大,一頭小,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,約占整個蛋殼重量的91%~95%。其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚干相同,是鈣質(zhì)的良好來源。此外,蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂,以及2%的磷酸鈣和膠質(zhì)。 殼上膜:即在蛋殼外面,一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜;作用是防止蛋的水份蒸發(fā)。 殼下皮:在蛋殼里面的薄膜,共二層;空氣能自由通過此膜。 氣室:二層殼下皮之間的空隙;若蛋內(nèi)氣體遺失,氣室會不斷地增大。 *蛋白 蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白凝結(jié)的溫度大約在80℃。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。 濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。 稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。 *蛋黃 蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。若雞蛋有受精,約經(jīng)過21天會孵出小雞。蛋黃凝結(jié)的溫度大約在70℃。 胚盤為蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚盤直徑約3毫米,未受精蛋的胚盤更小。 ------------------------- 這是一款非常具有教育意義的游戲,蛋是非常健康的食品之一,當你在玩這個應用程序的時候,也能了解到蛋的重要價值,還有對我們而言是成長必須的食品,我們除了吃以外,也要了解蛋是如何產(chǎn)生,這款跟游戲與教育相合并的應用程序,剛好是你需要的,請趕緊下載玩玩,并且全部后,還有為你準備的特別驚喜呢! ! ! 玩法介紹: *不斷的點擊蛋 *收集所有不同的圖片 *獲得最棒的驚喜
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破圣達金星14 來自于 九游APP 2024-02-03 13:37
太好玩了……………-.......................................................個屁
tbNick_hlkmj 來自于 九游APP 2024-10-01 14:26
一點也不好玩。
輕甲下紫葉10 來自于 九游APP 2024-03-24 12:12
的確太好玩了-才怪